Entorno de historia y modernidad y un trato amable y profesional en este céntrico restaurante perteneciente al hotel Velada Burgos. Ocupa el patio interior de un bello palacio del siglo XVIII, en el que llama la atención su impresionante techo acristalado. Dispone también de comedores privados.

El Tostado ofrece, bajo la dirección de Sergio Vidal y con los mejores productos del mercado, una cocina tradicional con toques innovadores tanto en su carta como en sus menús, ya sean diarios o de degustación. Destacan especialmente sus pescados del Cantábrico y sus seleccionadas carnes.