Cuidada decoración y diferentes espacios en este restaurante situado en el centro de la ciudad, a cinco minutos del casco antiguo. Tras varios años de experiencia, se ha convertido en uno de los referentes de la cocina de autor en Burgos de la mano de los cocineros Juan Manzano y María Eugenia Díaz.

En el restaurante La Vianda se puede disfrutar de una exclente cocina de mercado, destacando sus jugosas carnes rojas, el mejor pescado de Galicia y su menú degustación, que varía cinco veces al año. Todo ello acompañado con una gran selección de más de 400 vinos del mundo.